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Ingrédients:

500 g de champignons de Paris

500 g de pâtes (perso je choisis des Tortis)

400 g de lardons

2 oignons

1 jaune d’oeuf

Sel, poivre, herbes

  • Faire chauffer l’eau des pâtes
  • Emincer l’oignon en fines lamelles
  • Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons pendant 5 min
  • Y ajouter les champignons et les laisser cuire à feu assez vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
  • Saler, poivrer, ajouter quelques herbes (chez nous on carbure aux herbes de Provence!)
  • Saler l'eau, faire cuire les pâtes et les égoutter
  • Mélanger les pâtes et la préparation
  • Lier le tout avec le jaune d’œuf

Perso, j'ajoute parfois un petit peu de vin blanc dans la préparation champignons, oignons, lardons...