06 juillet 2007
Pâtes à la parisienne
Ingrédients:
500 g de champignons de Paris
500 g de pâtes (perso je choisis des Tortis)
400 g de lardons
2 oignons
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre, herbes
- Faire chauffer l’eau des pâtes
- Emincer l’oignon en fines lamelles
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons pendant 5 min
- Y ajouter les champignons et les laisser cuire à feu assez vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
- Saler, poivrer, ajouter quelques herbes (chez nous on carbure aux herbes de Provence!)
- Saler l'eau, faire cuire les pâtes et les égoutter
- Mélanger les pâtes et la préparation
- Lier le tout avec le jaune d’œuf
Perso, j'ajoute parfois un petit peu de vin blanc dans la préparation champignons, oignons, lardons...
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