07 décembre 2007
Poivrons farcis
Ingrédients:
4 poivrons (2 rouges - 2 verts) (pour goûter les deux!)
250 g de chair à saucisse
250 g de steak haché
100 g de riz
- Faire cuire le riz
- Dans un saladier mélanger le steak haché et la chair à saucisses. (Avec les mains! Si, si! Ici c'est permis et moi j'adorai le faire quand j'étais gamine!!!!)
- Laver les poivrons, ôter en un petit chapeau (à conserver) et les épépiner
- Mettre la viande dans le fond des poivrons et ajouter par dessus le riz et ajouter le ptit chapeau
- Mettre dans un plat beurré allant au four et faire cuire 30 ou 45 min
J'avoue que j'ai fait cette recette il y a quelques semaines et je ne sais plus quelle était ma source, je ne sais même plus si j'en avais une alors cette recette est assez approximative...
19 août 2007
Lasagnes
Ingrédients:
1 oignon
8 steaks hâchés
1 boîte de concentré de tomate
250g de plaques de lasagnes
Un peu de vin rouge
Sel, poivre, herbes de provence, 1 bouillon cube, paprika
Pour la béchamel
40g de maïzena
800ml de lait
Sel, poivre
LA BOLOGNAISE
Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle
Ajouter les steaks hâchés
Ajouter éventuellement un demi verre de vin rouge
Mettre une boite de concentré de tomate
Ajouter environ 3 verres d'eau
Saler, poivrer, ajouter des herbes, un bouillon cube, du paprika
LA BECHAMEL
- Mettre 600ml de lait à bouillir avec le sel et le poivre
- Délayer la maïzena dans le lait restant
- L'ajouter au lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement
LES LASAGNES
- Disposer les plaques de lasagnes dans le fond d'un plat allant au four
- Ajouter une couche de bolognaise puis de la béchamel et un peu de râpé
- Recouvrir d'une couche de plaques de lasagnes ainsi de suite jusqu'à ce que le plat soit plein
- Mettre au four pendant au moins 30 min et servir avec une salade verte
30 juillet 2007
Chili con carne
Ingrédients:
500 g de steak haché
300 g de chair à saucisse
3 oignons
2 poivrons (au moins 1 vert)
2 cuillères à soupe d'origan séché)
1 boîte 4/4 de haricots rouges
1 boîte 1/4 de maïs
4 tomates coupées en petits dés
1 cuillère à café rase de piment de cayenne moulu
sel fin
huile d'olive
Peler et hacher les oignons. Ouvrir les poivrons, oter la queue, les graines et les côtes blanches. Les émincer et recouper les lamelles en cubes
Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire cuire les steaks à feu vif tout en les "piquant" sans cesse avec une spatule pendant la cuisson pour bien séparer la viande
Au bout de 5 minutes, retirer la viande et la remplacer par les oignons hachés et les poivrons en dés. Faire revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant
Remettre la viande. Ajouter l'origan et le piment (la dose indiqué est relativement légère). Mélanger.
Ajouter les haricots rouges et le maïs avec leur jus ainsi que les tomates
Saler légèrement et mélanger
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est
Laisser mijoter 10 min
Servir avec un ris parfumé (thaï ou basmati)
Plutôt qu'un cuillère à café de piment j'en ai mis une cuillère à soupe Pour les amateurs de plats épicé c'est une bonne dose mais pour ceux qui préfère les plats moins épicés, n'en mettre qu'une cuillère à café.
23 juillet 2007
Gratin de chou-fleur
Ingrédients:
1 chou-fleur (1,2 kg)
1/2 filet de pommes de terre Bintje
50 g de beurre
Noix de muscade
Pour la béchamel :
40 g de maïzena
800 ml de lait
Sel, poivre
- Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée (pendant environ 3/4 d'heure)
- Les éplucher et les couper en rondelles
- Eplucher le chou-fleur, le détailler en bouquet et le faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes puis l'égoutter
- Pour la béchamel:
- Mettre 600 ml de lait à bouillir avec le sel et le poivre.
Délayer la maïzena dans le lait restant.
L'ajouter au lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement.
- Beurrer un plat à gratin
- Disposer les rondelles de pommes de terre
- Ajouter un peu de béchamel par dessus
- Ajouter le chou-fleur
- Recouvrir le tout du restant de béchamel et parsemer le dessus de gruyère râpé
- Mettre au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.
Personnellement, je prends du chou-fleu surgelé. Il n'y a qu'à le faire cuire dans de l'eau bouillante salée, beaucoup plus rapide!
Hamburger
Ingrédients:
1 steak haché
1 pain pour hamburger
1 tomate
2 tranches de fromage pour hamburger
1 tranche de bacon
1 ou 2 feuille(s) de salade
Sauce pour hamburger
Oignon
1 cornichon
Faire cuire le steak haché dans une poêle
Superposer les ingrédients ainsi :
- Partie inférieure du pain pour hamburger
- De la salade hachée
- 3 rondelles de tomate
- 1 tranche de bacon
- 1 tranche de fromage pour hamburger
- Le steak haché cuit
- Le recouvrir de sauce pour hamburger, de quelques lamelles d’oignon et des lamelles du cornichon
- 1 tranche de fromage pour hamburger
- De la salade hachée
- 3 rondelles de tomates- Mettre au four durant environ 7 à 8 min
- Ajouter la partie supérieure du pain pour hamburger au bout de 5 min de cuisson afin qu'il reste moelleux
A servir comme à Mc Do avec des frites bien sûr et du Ketchup bien sûr!!! (Ce soir on a triché pour les frites, ce sont des surgelées passées à la friteuse mais paraît qu'elles étaient bonnes tout de même... A voir...)
06 juillet 2007
Pâtes à la parisienne
Ingrédients:
500 g de champignons de Paris
500 g de pâtes (perso je choisis des Tortis)
400 g de lardons
2 oignons
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre, herbes
- Faire chauffer l’eau des pâtes
- Emincer l’oignon en fines lamelles
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons pendant 5 min
- Y ajouter les champignons et les laisser cuire à feu assez vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés
- Saler, poivrer, ajouter quelques herbes (chez nous on carbure aux herbes de Provence!)
- Saler l'eau, faire cuire les pâtes et les égoutter
- Mélanger les pâtes et la préparation
- Lier le tout avec le jaune d’œuf
Perso, j'ajoute parfois un petit peu de vin blanc dans la préparation champignons, oignons, lardons...
16 juin 2007
Roti de porc/carottes
Ingrédients:
Rôti de porc
1 Kg de carottes
2 oignons
Vin blanc
Farine
Sel, poivre
- Ailler le rôti
- Couper les oignons en lamelles
- Faire revenir les oignons dans la marmite avec un peu d’huile
- Ajouter le rôti
- Ajouter une cs de farine puis 2 verres de vin blanc et 4 verres d’eau pour éteindre
- Ajouter un bouillon cube
- Mettre une pincée de sel et poivrer
- Eplucher et couper les carottes en rondelles
- Au bout d’une heure, ajouter les carottes
- Laisser cuire encore une bonne heure
Vous pouvez accompagner cette recette de choux de Bruxelles.
Perso, j'adore les carottes mélangées à des coquillettes... Hmmmm... de tout de façon j'aime les pâtes avec n'importe quoi...
18 mai 2007
La tatouille
Ingrédients:
2 oignons
4 ou 5 courgettes
3 aubergines
2 poivrons (perso je les prends rouge pour donner de la couleur au plat)
5 ou 6 tomates
Sel, poivre
Herbes de provence
Laver les légumes
Emincer les oignons
Les faire revenir dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive à feu fort
Couper en demi rondelles les courgettes, les mettre dans le fait-tout
Epépiner et couper en lamelles les poivrons (les sectionner à sa guise), les mettre dans le fait-tout
Eplucher les aubergine et les couper en cubes, les mettre dans le fait-tout
Couper les tomates en cube, les mettre dans le fait-tout
Saler (environ une bonne paume de main), poivrer, ajouter généreusement des herbes de provence
Bien mélanger, couvrir et baisser le feu.
Faire mijoter pendant 1/2 h - 3/4 d'h
Ma mère la sert avec du riz et mettait des navets dedans au début. Perso, j'ai commencé à remplacer le riz par des pâtes puis à ne plus rien mettre du tout. On mange assez souvent des féculents comme ça!!! Les navets ne manquent pas non plus. Par contre je continue de la servir avec des saucisses de Toulouse! Hmmmmm...
Même mon homme qui ne courait pas après les légumes quand je l'ai rencontré me réclame de la ratatouille parfois...
Avec ces quantités vous en avez pour 4 ou 5 gourmands...
09 mai 2007
Gratin de courgettes
Ingrédients:
3 grosses courgettes
100 g de parmesan
150 g de gruyère râpé
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
100 g de farine (ou Maïzena pour plus de légèreté)
2 oignons
Herbes de provence
Sel, poivre
Préchauffer le four durant 30 min.
Laver les courgettes, ne pas les éplucher, les râper pas trop finement, les mettre dans un saladier
Eplucher et hacher les oignons
Dans un saladier, battre les œufs entiers avec le parmesan et la moitié du gruyère râpé.
Y incorporer l’huile d’olive, la farine peu à peu, les herbes de provence. Saler et poivrer.
Ajouter les oignons et les courgettes à cette préparation
Verser la préparation dans un plat beurré.
Saupoudrer du restant de gruyère râpé.
Mettre le plat au four durant 30 min à 180°C, la surface doit être légèrement gratinée.
Salade de pâtes
Ingrédients (pour une dizaine de personnes):
250 g de pâtes sèches (genre grosse coquillettes)
4 avocats
2 poivrons
4 tomates
1 grosse boîte de maïs
Une dizaine de batônnets de surimi
Emmental
- Faire cuire les pâtes (se référer à l'meballage) et les passer sous l'eau froide pour les refroidir rapidemment
- Ouvrir les avocats en deux, les vider à l'aide d'une petite cuillère et les couper en dés
- Laver les poivrons. Les ouvrir en deux, enlever les pépins et les couper en dés.
- Couper également en dés des tranches d'emmental et les tomates
- Couper des tranches de surimi
- Verser une grosse boîte de maïs
Servir avec une vinaigrette au vinaigre balsamique (se référer à la catégorie "sauce"). La verser directement dans la salade afin que la préparation s'en imprègne.