La cuisine de nanou

Poivrons farcis

nanou010602 — Fri, 07 Dec 2007 22:03:00 GMT

Ingrédients:
4 poivrons (2 rouges - 2 verts) (pour goûter les deux!)
250 g de chair à saucisse
250 g de steak haché
100 g de riz

Faire cuire le riz
Dans un saladier mélanger le steak haché et la chair à saucisses. (Avec les mains! Si, si! Ici c'est permis et moi j'adorai le faire quand j'étais gamine!!!!)
Laver les poivrons, ôter en un petit chapeau (à conserver) et les épépiner
Mettre la viande dans le fond des poivrons et ajouter par dessus le riz et ajouter le ptit chapeau
Mettre dans un plat beurré allant au four et faire cuire 30 ou 45 min

J'avoue que j'ai fait cette recette il y a quelques semaines et je ne sais plus quelle était ma source, je ne sais même plus si j'en avais une alors cette recette est assez approximative...

Gâteau aux pommes

nanou010602 — Fri, 07 Dec 2007 21:18:00 GMT

Ingrédients:
3 pommes
397 g de lait concenré sucré
4 oeufs
150 g de farine
100 ml d'huile

Préchauffer votre four Th 6 (200°)
Laver, éplucher et couper les pommes en dés
Dans un saladier mélanger le lait concentré, les 4 jaunes d'oeufs, la farine, l'huile et les pommes
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation
Verser dans un moule beurré et fariné
Placez le dans votre four 35 minutes environ
Couvrer à mi-cuisson avec une feuille de papier aluminium

Gâteau de riz

nanou010602 — Sun, 19 Aug 2007 19:56:00 GMT

1/2 litre de lait

200 g de riz rond blanc spécial dessert

125 g de sucre en poudre

3 œufs

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

Caramel liquide

Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et y verser le riz.
Laisser cuire à feu doux 25 min.
Ajouter le sucre et laisser encore cuire 5 min.
A l’ébullition, verser la semoule en pluie. Laisser cuire pendant 5 min en remuant constamment avec une cuillère en bois.
Ajouter ensuite les œufs préalablement battus dans un bol.
Verser le mélange dans un moule préalablement caramélisé.
Faire cuire 30 min environ therm.6 au bain marie.

Ce soir là je l'avais raté. Il était trop compact, sec mais c'était mon 1er coup d'essai!

Gâteau de noisettes

nanou010602 — Sun, 19 Aug 2007 19:35:00 GMT

3 œufs
100 g de sucre
3 cc d’huile
125 g de noisettes en poudre
1 pincée de sel

Monter les blancs en neige avec le sel
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter l’huile et les noisettes en poudre
Mélanger le tout
Beurrer un moule
Mélanger doucement les blancs avec la pâte
Mettre le tout dans le moule
Enfourner therm. 5/6 (200/220°) pendant 20 min.

Il est succulent ce gâteau!
A servir avec une crème anglaise ou Mont Blanc (je pense que celle au praliné se marie super bien avec!)

Lasagnes

nanou010602 — Sun, 19 Aug 2007 19:30:00 GMT

Ingrédients:
1 oignon
8 steaks hâchés
1 boîte de concentré de tomate
250g de plaques de lasagnes
Un peu de vin rouge
Sel, poivre, herbes de provence, 1 bouillon cube, paprika
Pour la béchamel
40g de maïzena
800ml de lait
Sel, poivre

LA BOLOGNAISE

Emincer l'oignon et le faire revenir à la poêle
Ajouter les steaks hâchés
Ajouter éventuellement un demi verre de vin rouge
Mettre une boite de concentré de tomate
Ajouter environ 3 verres d'eau
Saler, poivrer, ajouter des herbes, un bouillon cube, du paprika

LA BECHAMEL

Mettre 600ml de lait à bouillir avec le sel et le poivre
Délayer la maïzena dans le lait restant
L'ajouter au lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement

LES LASAGNES

Disposer les plaques de lasagnes dans le fond d'un plat allant au four
Ajouter une couche de bolognaise puis de la béchamel et un peu de râpé
Recouvrir d'une couche de plaques de lasagnes ainsi de suite jusqu'à ce que le plat soit plein
Mettre au four pendant au moins 30 min et servir avec une salade verte

Charlotte aux poires

nanou010602 — Mon, 30 Jul 2007 20:55:00 GMT

Ingrédients:

250 g de fromage blanc (0% ou non)

Biscuits à la cuillère

1 grosse boite de conserve de poires au sirop
80 g de sucre en poudre

Gélatine (3 ou 4 feuilles)

Mélanger le fromage blanc et 50 g de sucre
Faire fondre le sucre restant dans un demi verre d'eau chaude
Mettre sur le feu 4 feuilles de gélatines dans l'équivalent d'un petit verre d'eau avec 30 g de sucre
Mélanger ensuite au fromage blanc
Imbiber les biscuits avec le sirop des poires et en revouvrir le fond d'un moule à charlotte (ou un moule ronde, haut et plutôt évasé) ainsi que ses parois
Remplir avec une couche de poires coupées en morceaux, puis une couche de fromage blanc, et une couche de biscuits imbibés de sirop. Recommencer éventuellement les 3 couches (mais terminer par une couche de biscuits)
Couvrir (avec une assiette par exemple) puis mettre au réfrégirateur au moins 2h
Démouler la charlotte en la retournant et décorer éventuellement avec des fruits.

Conseils :

- La charlotte est retournée lorsqu'elle est démoulée. Il faut donc déposer les biscuits à l'envers (face sucrée vers le bas ou l'extérieur du moule)

- Le gélifiant (agar agar ou gélatine) n'est pas indispensable mais permet à la charlotte de tenir lorsqu'elle est démoulée

- Cette charlotte peut être réalisée avec d'autres fruits

- C'est un gâteau ne nécessitant pas de mâcher, et il convient donc aux jeunes enfants

Chili con carne

nanou010602 — Mon, 30 Jul 2007 06:14:00 GMT

Ingrédients:
500 g de steak haché
300 g de chair à saucisse
3 oignons
2 poivrons (au moins 1 vert)
2 cuillères à soupe d'origan séché)
1 boîte 4/4 de haricots rouges
1 boîte 1/4 de maïs
4 tomates coupées en petits dés
1 cuillère à café rase de piment de cayenne moulu
sel fin
huile d'olive

Peler et hacher les oignons. Ouvrir les poivrons, oter la queue, les graines et les côtes blanches. Les émincer et recouper les lamelles en cubes
Chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire cuire les steaks à feu vif tout en les "piquant" sans cesse avec une spatule pendant la cuisson pour bien séparer la viande
Au bout de 5 minutes, retirer la viande et la remplacer par les oignons hachés et les poivrons en dés. Faire revenir à feu vif 2 ou 3 minutes en remuant
Remettre la viande. Ajouter l'origan et le piment (la dose indiqué est relativement légère). Mélanger.
Ajouter les haricots rouges et le maïs avec leur jus ainsi que les tomates
Saler légèrement et mélanger
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin est
Laisser mijoter 10 min
Servir avec un ris parfumé (thaï ou basmati)

Plutôt qu'un cuillère à café de piment j'en ai mis une cuillère à soupe Pour les amateurs de plats épicé c'est une bonne dose mais pour ceux qui préfère les plats moins épicés, n'en mettre qu'une cuillère à café.

Gratin de chou-fleur

nanou010602 — Mon, 23 Jul 2007 20:15:53 GMT

Ingrédients:
1 chou-fleur (1,2 kg)
1/2 filet de pommes de terre Bintje
50 g de beurre
Noix de muscade
Pour la béchamel :
40 g de maïzena
800 ml de lait
Sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée (pendant environ 3/4 d'heure)
Les éplucher et les couper en rondelles
Eplucher le chou-fleur, le détailler en bouquet et le faire cuire à l'eau bouillante salée 20 minutes puis l'égoutter
Pour la béchamel:
Mettre 600 ml de lait à bouillir avec le sel et le poivre.
Délayer la maïzena dans le lait restant.
L'ajouter au lait bouillant et remuer jusqu'à épaississement.

Beurrer un plat à gratin
Disposer les rondelles de pommes de terre
Ajouter un peu de béchamel par dessus
Ajouter le chou-fleur
Recouvrir le tout du restant de béchamel et parsemer le dessus de gruyère râpé
Mettre au four à 210°C (th.7) pendant 30 minutes.

Personnellement, je prends du chou-fleu surgelé. Il n'y a qu'à le faire cuire dans de l'eau bouillante salée, beaucoup plus rapide!

Hamburger

nanou010602 — Mon, 23 Jul 2007 20:03:00 GMT

Ingrédients:

1 steak haché
1 pain pour hamburger
1 tomate

2 tranches de fromage pour hamburger
1 tranche de bacon
1 ou 2 feuille(s) de salade
Sauce pour hamburger
Oignon
1 cornichon

Faire cuire le steak haché dans une poêle
Superposer les ingrédients ainsi :
- Partie inférieure du pain pour hamburger
- De la salade hachée
- 3 rondelles de tomate
- 1 tranche de bacon
- 1 tranche de fromage pour hamburger
- Le steak haché cuit
- Le recouvrir de sauce pour hamburger, de quelques lamelles d’oignon et des lamelles du cornichon
- 1 tranche de fromage pour hamburger
- De la salade hachée
- 3 rondelles de tomates
Mettre au four durant environ 7 à 8 min
Ajouter la partie supérieure du pain pour hamburger au bout de 5 min de cuisson afin qu'il reste moelleux

A servir comme à Mc Do avec des frites bien sûr et du Ketchup bien sûr!!! (Ce soir on a triché pour les frites, ce sont des surgelées passées à la friteuse mais paraît qu'elles étaient bonnes tout de même... A voir...)

Quatre-quarts

nanou010602 — Sun, 15 Jul 2007 17:14:32 GMT

Ingrédients:
3 oeufs
90 g de farine
90 g de Maïzena (9 cuillères à soupe rase)
1 sachet de sucre vanillé
180 g de sucre en poudre
180 g de beurre (perso j'en ai mis que 130)
1 cuillère à café de levure chimique

Faire fondre le beurre
Dans un saladier, battre au fouet les oeufs, le sucre, le beurre et le sucre vanillé pendant 3 ou 4 min.
Quand le mélange est mousseux, ajouterla farine, la Maïzena et la levure
Continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Verser dans un moule à manqué (perso j'ai pris un moule à cake) beurré et fariné
Faire cuire 40 min au four à 180° (th. 5)
Démouler chaud et laisser refroidir sur une grille

J'ai fait ce gâteau pour les dej de mon homme. Je n'y ai pas goûté mais il paraît qu'il était bon et réussi...