07 juillet 2007
Tomates mozzarellas
Ingrédients:
Tomates
Mozzarella
Herbes de provence
Huilles d'olie
- Couper les tomates et la Mozzarella en tranches
- Mettre les tranches de Mozzarella sur les tomates, parsemer d'herbes de provence, verser un filet d'huile
Rien de bien compliqué, c'est surtout pour l'idée, une petite entrée légère qui fleure bon le soleil! ;)
Perso je ne mets pas d'huile d'olive, je les mange avec du vinaigre, question de goût
20 mai 2007
Aubergines au chèvre gratinées
Ingrédients (pour 3 personnes ou 2 gourmands):
2 grosses aubergines
1 rouleau de chèvre
20 cl de crème liquide
1 jaune d'oeuf
Râpé
- Laver les aubergines
- Eplucher seulement 2 faces de chaque aubergines
- Couper les aubergines en tranches pas trop épaisses dans le sens de la hauteur
- Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive
- Dans un bol mélanger la crème liquide, le jaune d'oeufs et du râpé (en mettre pas mal afin que ça ne soit pas trop liquide)
- Mettre de l'alu sur une plaque de four
- Déposer des tranches d'aubergines
- Couper le chèvre en tranches et en disposer sur la longueur des tranches d'aubergines
- Parsemer d'herbes de provence
- Recouvrir d'une autre tranche d'aubergines
- Recouvrir du mélange crème liquide, jaune d'oeuf et râpé
- Mettre au four pendant une bonne demie heure (les sortir lorsqu'elles sont bien gratinées)
Un régal! J'ai découvert cette recette au boulot. J'y ai mangé un midi et on avait cette entrée à tomber par terre. J'ai demandé illico la recette à mon collègue le chef cuisto et depuis j'en fait au moins 2 fois par mois!!!
08 mai 2007
Salade de gésiers
Ingrédients (pour 4)
Un sachet de salade variées
8 chèvres chauds (achetés en commerce)
Un paquet de gésiers
Une barquette de lardons
2 tomates
1 oignon
Pour la vinaigrette (se référer à la catégorie "sauces")
- Emincer les oignons
- Dans une poêle faire revenir les oignons et les lardons
- Faire ensuite revenir les gésiers
- Couper les tomates en demi-rondelles
- Recouvrir 4 assiettes de salade, y ajouter le mélange oignons / lardons, ajouter les gésiers, disposer les quartiers de tomates tout autour et déposer sur la préparation 2 petits chèvres chauds.
Accompagner cette salade d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.
Comme toute salade, à vous de la varier selon vos envies (vous pouvez aussi ajouter du maïs, des croûtons...)