Tarte aux poireaux

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
1 oignon
4 ou 5 gros blancs de poireaux
20 cl de crème liquide
Râpé
Sel, poivre, herbes de provence

• Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer (vous pouvez éventuellement la badgeonner de moutarde)
• Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
• Débarasser les poireaux du vert, laver les blancs et les couper en rondelles
• Les faire revenir dans la poêle avec l'oignon, un peu d'eau (et éventuellement du vin blanc) à feu doux (pour ne pas qu'ils crament) pendant environ 1/2 h
• En fin de cuisson saler, poivrer, mettre les herbes
• Ajouter ensuite la crème liquide et un peu de râpé
• Verser la préparation dans la pâte et parsemer le dessus d'un peu de râpé
• Mettre au four pendant environ 1/2 h (à feu fort mais surveillez la cuisson)

A servir en entrée ou en plat avec une simple salade verte

Voici encore une recette avec des légumes dont mon homme raffole. A chaque fois j'ai le droit à un "elle est vraiment trop bonne ta tarte!!!" (ça fait plaisir!)